くりや

和漢膳を中心に、人それぞれの体質におすすめのレシピを紹介します。

おやつ

関西風甘々! 大学芋

お隣のおいちゃん(90歳オーバー)がさつま芋をくれたので、シンプルにおやつを作ることにしました。 関西風大学芋は「中華ポテト」というらしいのですが、初耳やな~。 子供のころから大学芋って呼んでましたけど……。 材料 4人分 ・さつま芋(品種分かり…

LOOK3のホワイトチョコレート!

スーパーに行ったら気になるチョコレートを発見しました。 不二家 ルック3 ホワイトラバーズ 43g×10入(9月下旬頃入荷予定)価格: 1404 円楽天で詳細を見る 参考までに貼っておきます。 ホワイトチョコレートを主役にした食べ比べって、珍しくないですか? …

サクサク食感がたまらない、ココアビスコッティ

材料を入れて混ぜて焼くだけ! 非常に簡単、しかも食べやすいイタリアのお菓子。 材料 大皿1枚分 ・卵 2分の1 ・卵黄 1つ分 ・はちみつ 100g ・塩 少々 ・薄力粉 130g ・ベーキングパウダー 小さじ2分の1 ・ココアパウダー 10g ・ミックスナッ…

シンプルホットケーキ

おやつにも、朝食にもぴったりな甘いホットケーキ。 今は「パンケーキ」が主流な呼び方ですかね? ホットケーキとパンケーキの違いは色々複雑なようで、とりあえず言えるのは 「ホットケーキはパンケーキの一種」。 大体パンケーキというのが普通だが、アメ…

フルーツ酢で作るリコッタチーズ

今回はぶどうとブルーベリーのお酢を使って、スイーツ系リコッタチーズを作ります。 材料 タッパー1つ分 ・牛乳 500㎖ ・塩 ひとつまみほど ・ぶどうとブルーベリーの酢 30㎖ クッキング用温度計があると便利です。 工程 ・煮る 鍋に牛乳と塩を入れ、混…

簡単に出来るチョコレート菓子・ミックスナッツロック

ナッツといえばチョコレート! というくらい相性の良い組み合わせ。 今回は最後にホワイトチョコレートをまぶすことで、柔らかい印象の見た目・味わいとなりました。 材料 4cmほどの大きさで7個分 ・ミルクチョコレート 30g ・ブラックチョコレート 3…

【追記・ちょっとしたご挨拶】トルコの伝統的お菓子「バクラワ」を家で作ってみる!?

ディ〇ニーのアラジンで、ジーニーが「お代わりいかが?」と歌うお菓子。 何層にも重ねた生地にバターとはちみつが染み込んだ、甘い甘いパイです。 手に入りやすい材料で作ったため本格的なものではありませんが、雰囲気を味わうには充分!? 材料 2つ分 ・…

モロッコの不思議なカフェオレ「ノスノス」

いつものコーヒー、好きだけどちょっとだけ雰囲気の違うものを味わいたいな、となったことはありませんか? 豆を変える、ミルクを変える? いやいやスパイスを加えてエキゾチックな味を楽しんでみてはいかがでしょうか!? 「ノスノス」とはコーヒーとミルク…

ココアと卵を食べ尽くす! マーブルケーキ

ケーキは難しいのですが、このマーブルケーキは見た目に反して作りやすい! 焼き時間も短めなので、ちょっと暇な時に作ってみませんか? 材料 17.5×8×高さ6cmのパウンド型1つ分 ・無塩バター 90g ・はちみつ 80g ・卵 2個 ・薄力粉 90g ・ベ…

クセになる!? 紅茶のパウンドケーキ

紅茶葉にも個性があるため、茶葉の選び方一つでケーキの風味も変わる……。 今回はディンブラとケニアの茶葉を使って、「少し重みのある紅茶感」を楽しむケーキにしてみました。 マイカイカとはちみつを入れているので立派な和漢おやつ! 母に毒見試食してもら…

手作りのリコッタチーズ

あっさりと甘い、軽い口当たりのリコッタチーズは家で簡単に作れます。 しかも料理にデザートに使える、かなり万能なチーズ! さっそく作ってみましょう。 材料 大体100g分 ・牛乳 500㎖ ・レモン汁 25㎖ ・塩 少々 工程 ・鍋で温める 牛乳と塩を鍋…

大人向け。ウィスキー入りチョコのガナッシュ・アイス

今回は大人向けのおやつです。 テンパリングが重要になりますが、器があるおやつなので練習にもどうぞ。 材料 カクテルグラス4つ分 ・ミルクチョコレート 100g ・生クリーム 50㎖ ・無塩バター 5gほど ・ウィスキー 大さじ1と大さじ半分 工程 ・テン…

小麦粉を使わない! しゅわしゅわのチョコレート・スフレ

チョコレートマイスターの認定証が届きました。 といっても届いたのはかなり前だったんですが……こんな感じです。 ボルドーの台紙。 中の認定証。 これは知識があるかどうか、を見る在宅試験ですので、実技とかはないんです。 そのため教室などがない地域でも…

免疫力を鍛えるために食べたいもの32

今回は妊婦さんにもおすすめ。 朝食を作る時間がなくなった方もいらっしゃるかと思いますので、すぐに作れるレモンハニートーストのレシピを書きました。 良ければ参考にしてみて下さい。 材料 1人分 ・パン 1切れ ・エクストラバージンオリーブオイル テ…

お腹に優しい! かぼちゃプリン

6月になりました。 梅雨というには晴れ晴れとした今日の天気ですが、雨が降るとお腹の調子がちょっと……という方に向けたおやつを作りましたので、ちょっと見ていってください。 材料 1~2人分 ・かぼちゃ 60g ・卵 1 ・豆乳(牛乳でも可) 100㎖ ・…

カカオを味わうザ・チョコレート

チョコレートが体に良いというのは最近広がりつつありますよね。 コマーシャルでもうたわれたり、商品名にもはっきり書かれ、手に取る機会も増えたのではないでしょうか。 チョコレートといえば子供のお菓子、というイメージがありますが、ヨーロッパではナ…

バナナ豆乳

薬膳及び東洋医学では体内の水分……血液以外の体液を「水」あるいは「津液」と呼びます。 この水は体を巡って、やがて排泄されるものですが、何らかの理由で滞ってしまうことも。 それを「水毒」もしくは「痰湿」と言います。 日本は湿気の国であり、梅雨の時…

ちょこっとティータイム

ホワイトチョコレートと紅茶でミルクティーを作りました。 けっこうすっきりして美味しかったです。良ければ作ってみて下さい。 マグカップが熱くなるので、ミトンなどを使用した方が良いかもしれません。 またマグカップから湯がしたたり落ちるので、布巾な…

ティータイムでまったりコロナ対策

お茶が体に良いのは有名ですよね。 緑茶は茶葉の違いや淹れる温度調整など結構色々あって、奥深くて面白いのですが、ずぼらな私としてはなかなか身につけるのが大変……(;'∀') とはいえ、コロナが気になる今こそ飲んでおきたいのって、お茶類。 そんな時見つけ…

ホワイトチョコレートでショコラ・ショ

一度やってみたかったホワイトチョコのショコラ・ショ。 けっこう美味しい! 色んな楽しみ方出来る! ということでさっくりレシピを紹介します。 材料 マグカップ一杯分 ・ホワイトチョコレート 30g 溶かしやすいのが良いです。板でも出来ますよ。 ・水 …

ショコラ・ショ

脾臓は胃だと勘違いしていた、と今気付きました。やっちまった…… 今度スパイスソムリエとチョコレートマイスターの試験を受けるので勉強中です。 チョコレート……良いよ? 勉強中の方にも仕事中の方にも肉体労働の方にも、良いよ? 脂肪分があるので、生理前…