くりや

和漢膳を中心に、人それぞれの体質におすすめのレシピを紹介します。

お茶

TWININGSの紅茶 アールグレイ

秋なので体を温める紅茶がおすすめ! というわけでTWININGSの飲み比べ第2弾です。 トワイニング ティーバッグ ザ・ベストファイブ(50袋入)【トワイニング(TWININGS)】価格: 1350 円楽天で詳細を見る 参考までに楽天さんのを。 日東紅茶でアールグレイの美味…

TWININGSの紅茶 ダージリン

気づけばはてなブログを続けて半年経っていたようです。 そんなになるかーというわけで(?) 初心者紅茶を淹れる、第2弾です。 トワイニングは名前は聞いたことはあるのですが、飲むのは初めてです。 はっきりロンドン、と書かれていますし、紳士の飲み物…

モロッコの不思議なカフェオレ「ノスノス」

いつものコーヒー、好きだけどちょっとだけ雰囲気の違うものを味わいたいな、となったことはありませんか? 豆を変える、ミルクを変える? いやいやスパイスを加えてエキゾチックな味を楽しんでみてはいかがでしょうか!? 「ノスノス」とはコーヒーとミルク…

台湾茶 四季春茶を淹れる

今回はこちら。 どの季節で摘んでも美味しく飲める、というので「四季春茶」と名付けられた風流な茶葉。てっきり四季折々の茶葉なんだと思ってました……。 茶葉の香りは日本の緑茶に似てる気がします。渋いというか。 ちょっと出汁っぽい感じも??? 1煎目 …

アップルティー、レモンティーを淹れる

日東紅茶のこちらです。 日東紅茶 デイリークラブ 6バラエティパック スタンダード ティーバッグ 10袋入り 【紅茶】価格: 237 円楽天で詳細を見る 今回は2種類いってみましょう。 同じように淹れております。 ティーバッグタイプなのにわざわざハサミを入れ…

女性におすすめ!? ハニーブッシュ・ティーなるものを飲んでみた

はちみつのようなほのかな甘み、バラのような華やかな香りが特徴というもの。 淹れると琥珀のような色が美しい! 香りが良いお茶ですから、気と血の巡りも良くなることでしょう。 ノンカフェイン、ポリフェノール、イソフラボンと嬉しい情報がいっぱいです!…

アッサムを淹れる

基礎さらい4! ミルクティーにも合う、というのでけっこう飲んでいた茶葉。 ストレートで飲むのは初めてですね。 茶葉の香りは渋い感じですが、甘くて柔らかい、丸みも感じます。 材料 1杯分 ・アッサムの紅茶葉 1袋分 ・お湯 温める分120㎖ と 淹れる…

ダージリンを淹れる

基礎ざらい3! 今回はこちらです。 茶葉の香りは「お茶」感が強く、いい意味で渋く、甘い。 ではさっそく淹れてみましょう。 材料 1杯分 ・紅茶葉 ティーバッグ1袋 ・急須 もしくは ティーポット ・カップ ・茶こし もしくはティーストレーナー ・お湯 1…

緑茶、ウーロン茶、紅茶は同じ「チャ」。ではその性質はどう違う?

今回はお茶の持つ性質の違いについてのお話です。 これらは元は同じ植物ですよ、というのはご存じの方も多いかと思いますが、ざっくり説明します。 「チャノキ」と呼ばれる椿科の常緑樹の葉が茶葉となります。 椿の仲間なので、やはり花や実は椿に似ています…

ディンブラを淹れる

紅茶の基礎ざらい2! ということで、ディンブラでございます。 名前は聞いたことがあるのですが、どういうものかは知らなかったので楽しみです。 茶葉の状態だとスモーキーな紅茶香と、花屋さんの中のような華やかな香り。 しかししつこさはなく、どちらか…

アールグレイを淹れる

紅茶は茶葉の銘柄もブランドも知らなかったド素人がアールグレイを淹れます。 一応本を片手に淹れ方を見ていますので、そこは大丈夫。 まず基本の飲み比べセットで紅茶の世界へ! 違いがわかるようになったら色々試したいな。 材料 1人分 アールグレイの紅…

台湾茶 杉林渓高山茶を淹れる

今回はこちら。 竹、森、林に囲まれて育ったお茶、ということです。 茶葉はこんな感じ。 日本の緑茶と似た香り。はちみつっぽい甘い香りもしますね。 1煎目。 沸騰した湯で急須と湯呑みを温め、それを捨てます。 茶葉を急須に入れ、沸騰して少し置いた湯を…

台湾茶 東方美人茶を淹れる

今回はこちら! これはお店でも見る銘柄ですよね。日本でも有名な台湾茶の一つです。 実は一番楽しみにしていました! 今回はお湯の温度を調整する必要があります。 淹れる温度のおすすめは85℃、ということです。 沸騰寸前のお湯を湯呑みに注いでから急須…

台湾茶 木柵鉄観音茶を淹れる

今回はこちらです。 正統派ウーロン茶、ということで非常に楽しみにしておりました! さっそく淹れてみましょう~ 茶葉です。くるっくるになっております。 アッサムの紅茶葉にドライフルーツをまぜた、みたいな香りがします。 この状態でティーパックに詰め…

台湾茶 茉莉花茶を淹れる

今回はこちら。 開けた後に写真を撮ったので上がガタガタ。商品はきちんと包装されていますので、ご安心下さい。 「まつりか」 「モーリーホァ」 「ジャスミン」 いずれも可愛らしい響きですね。 個人的に馴染みあるのは「ジャスミン」ですかね。 ジャスミン…

ケニアの紅茶

新しい紅茶葉を手に入れました。 病死した木が植わっていた土、掘り出すための道具の消毒のために紅茶葉を使い切ってしまったので。 木よ、すまん。風通しが悪かったかもしれない。枝を透かせばよかっただろうか。 本当は焼酎と緑茶を熱湯で煮てかけようと思…

バラの香りの紅茶

ストレートティーにマイカイカの花びらを浮かべた場合と、ストレートティーを淹れる時に花びらを入れた場合の2パターンで味の違いを調べてみました。 材料 1杯分 ・紅茶葉(アッサムブレンド) ティースプーン山盛り1杯 ・マイカイカ 1輪 ・はちみつ お…

台湾茶 凍頂烏龍茶を淹れる

台湾茶、2種類目です。 有名な銘柄ですよね。しかし飲むのは当方、始めてなんです。どんな味かな~。 茶葉はこんな感じ。くるくる。 さっそく淹れてみましょう。 まず熱湯を作ります。 泡がたって1分は火にかけ続けました。 それを急須、湯呑みに注ぎ、そ…

紅茶にウィスキーを入れてみた

「紅茶にブランデー」を聞いたことがあったので、ウィスキーでも出来るんちゃうかな~と思いやってみました。 結果はいかに。 材料 1杯分 ・紅茶葉 アッサムブレンド ティースプーンに山盛り1杯 ・ウィスキー ティースプーン1杯~お好みで ・お湯 100…

台湾茶 文山包種茶を淹れる

ずっとやりたい飲みたい、と思っていた台湾茶。 専用の茶器が必要だと思っていましたが、一人用の小さ目の急須があれば大丈夫と知り、先ずは愛用の透明急須でデビューです。 ありがたい事に通販が充実している世の中。 注文して、届いたお試しセット。 今回…

ジャスミンティーのすすめ。

女性なら月のものだけでなく、排卵や働きすぎなどでホルモンバランスが崩れがち。 しっかり休んでちゃんと食べて……って出来れば良いですが、なかなか時間が取れない方も多いでしょう。 自粛も一部解除にはなりましたが、油断禁物。 羽を伸ばせるのはやはり家…

これからの季節におすすめのお茶

私が住む地域では、日差しはだいぶ暖かくなり、厚着で動くと汗をうっすらかくくらいになりました。 新型コロナいつ収束するねん、とか、いやいっそ集団免疫がつくのが早い? ワクチン? 既存の薬? と色々情報が飛び交っていますが、どうであれ自分の身は自…

ちょこっとティータイム

ホワイトチョコレートと紅茶でミルクティーを作りました。 けっこうすっきりして美味しかったです。良ければ作ってみて下さい。 マグカップが熱くなるので、ミトンなどを使用した方が良いかもしれません。 またマグカップから湯がしたたり落ちるので、布巾な…

ティータイムでまったりコロナ対策

お茶が体に良いのは有名ですよね。 緑茶は茶葉の違いや淹れる温度調整など結構色々あって、奥深くて面白いのですが、ずぼらな私としてはなかなか身につけるのが大変……(;'∀') とはいえ、コロナが気になる今こそ飲んでおきたいのって、お茶類。 そんな時見つけ…

和漢薬膳師として見てみた「からだ巡り茶」の良さ

からだ巡り茶って、良い。 薬膳をやり始めると気になるのが市販のお茶です。 緑茶も良いし、紅茶も良いし、コーヒーやココアも良いけど、人それぞれに合う合わんって、ありますからね。 近所のスーパーで見つけたこれ。良いですね。これ。 アマゾンはこちら…