くりや

和漢膳を中心に、人それぞれの体質におすすめのレシピを紹介します。

冬に食べたい、牡蠣のバター醤油焼き

スーパーでぷりぷりの牡蠣を見ると無性に食べたくなりませんか? 男性におすすめされることが多い牡蠣ですが、女性にももちろんおすすめ。 お肌にも良いので要チェックです! 貝類の中でもっとも中毒が起きやすいとも言われているので、それを防ぐために調理…

体ぽかぽか、鱈の蒸し焼き

朝夕かなり冷え込むようになってきましたね。 今の内から体を温める食材を食べて、本格的な冬の到来に備えましょう。 材料 4人分 ・だし昆布 20gほど ・椎茸 4つ ・タラ 切り身 4つ ・玉ねぎ 中サイズ 2個 ・無塩バター 30gほど ・酒 大さじ1 ・水 …

冬の乾燥を防ぐ!豚と小松菜と黒きくらげのスープ

11月(12月とも)に旬を迎える、体を温めつつ体液を補う野菜”小松菜”を使ったスープです。 豚肉の栄養も逃がさず摂れるので、ぜひ参考にしてみて下さい。 材料 4~6人分 ・小松菜 140gほど ・黒きくらげ 乾物で15g(今回はスライスタイプを使用) ・…

冬に向けて体を温めよう! シンプル海老マヨ

冬の空気に秋の気温? というややこしい時期。 体を内側から温め、冬仕様に仕上げていくため食べたいのは海老です。 ビタミンCを多く含むものと合わせてはいけない、という若干使いづらい食材なので、シンプルに海老オンリーな副菜に仕上げました。 材料 2…

秋豚汁

3種のだし汁で旨味たっぷり豚汁です。 あるひと手間を加えると、臭みがなくなり格段に美味しくなります。 材料 7人分ほど ・豚こま切れ 120g ・人参 1本 ・こんにゃく 150g(豚汁用などカット済みのものを使用) ・ゴボウ 60gほど ・白ネギ 1本 …

TWININGSの紅茶 アールグレイ

秋なので体を温める紅茶がおすすめ! というわけでTWININGSの飲み比べ第2弾です。 トワイニング ティーバッグ ザ・ベストファイブ(50袋入)【トワイニング(TWININGS)】価格: 1350 円楽天で詳細を見る 参考までに楽天さんのを。 日東紅茶でアールグレイの美味…

秋に食べたい! シイタケ雑炊

気温がややこしい昨今! 平食材を主にした雑炊を作りましたので、良ければ参考にしてみて下さい。 体温別プラス食材も書いておりますので、最後までどうぞ。 材料 4~6人分 ・炊いた白米 お茶碗に5杯分ほど ・水 1.8ℓ ・干しシイタケ 10gほど ・だし…

体ぽかぽかニラ玉スープ

朝夕はさすがに冷え込んできたので、体を内側から温めて負担を減らしたいところ。 ニラと卵のスープです。 材料 4人分 ・ニラ 50gほど ・鶏手羽中 220gほど ・人参 2分の1 ・卵 2個 ・水 1ℓ ・塩 2g ・オイスターソース 大さじ1 ・鶏がらスープ…

TWININGSの紅茶 ダージリン

気づけばはてなブログを続けて半年経っていたようです。 そんなになるかーというわけで(?) 初心者紅茶を淹れる、第2弾です。 トワイニングは名前は聞いたことはあるのですが、飲むのは初めてです。 はっきりロンドン、と書かれていますし、紳士の飲み物…

ダージリンを淹れる

基礎ざらい3! 今回はこちらです。 茶葉の香りは「お茶」感が強く、いい意味で渋く、甘い。 ではさっそく淹れてみましょう。 材料 1杯分 ・紅茶葉 ティーバッグ1袋 ・急須 もしくは ティーポット ・カップ ・茶こし もしくはティーストレーナー ・お湯 1…

ディンブラを淹れる

紅茶の基礎ざらい2! ということで、ディンブラでございます。 名前は聞いたことがあるのですが、どういうものかは知らなかったので楽しみです。 茶葉の状態だとスモーキーな紅茶香と、花屋さんの中のような華やかな香り。 しかししつこさはなく、どちらか…

お腹に優しい! かぼちゃプリン

6月になりました。 梅雨というには晴れ晴れとした今日の天気ですが、雨が降るとお腹の調子がちょっと……という方に向けたおやつを作りましたので、ちょっと見ていってください。 材料 1~2人分 ・かぼちゃ 60g ・卵 1 ・豆乳(牛乳でも可) 100㎖ ・…

免疫力を鍛えるために食べたいもの24

初夏なのでアサリはまだ旬ですね。 今回はアサリと小松菜でさくっと副菜を作りました。 クセのない貝類は和食にも中華にもイタリアンにも使えて便利です。 水煮缶はカルシウムが2倍、鉄分が10倍、リンが3倍になるのでけっこうおすすめです。 塩分が気に…

肺をケアする、春に食べたい味噌汁

今回は免疫力を鍛える、から離れたテーマです。 山芋を使ったシンプルなお味噌汁です。ごはんのおともにぜひお加え下さい。 材料 ~6人分 ・山芋(長芋ともいわれる)250gほど ・水 1200㎖ ・卵 2個 ・味噌 80~100g ・だしの素 工程 ・下ごし…

免疫力を鍛えるために食べたいもの9

このテーマでレシピを考え、9回目になりました。 いくか2ケタ? さて今日はささっと作れる小鉢料理・水菜のナムルを紹介します。 材料 4人分 ・水菜 150g(大体一袋) ・ゴマ油 適量 ・唐辛子 1本 ・めんつゆ(白だしなどでも)10㎖~お好みで ・醤…

免疫力を鍛えるために食べたいもの8

今回は長芋、もずく、おくらを使ってねばねばサラダを作ります。 長芋は旬でもあるし、胃をケアしながら腸をきれいにするのを手伝ってくれるので、かなりの優れもの。 おくらと合わせることでお掃除屋としてパワーアップです。 材料 1人分 ・もずく 一掴み~…

免疫力を鍛えるために食べたいもの5

ニンニクをたっぷり使ったトマト煮込みです。 私自身が寒がりなこともあって、ニンニクはけっこう、いやかなりありがたい、体を温めてくれる食材です。 これも旬とは言えませんが、玉ねぎを入れるので春の寒い時におすすめしたいレシピと認定いたしました! …

免疫力を鍛えるために食べたいもの4

今回はめちゃ簡単! 小鉢料理なので、いつもの食卓にちょっと足すだけで良いので、メニューが決まっている方も取り入れやすいかと思います。 材料 1人分 ・長芋 5cmほど ・ワサビ ・醤油 小さじ1~お好みで (ずっと長芋、山芋って別の芋だと思っていまし…