くりや

和漢膳を中心に、人それぞれの体質におすすめのレシピを紹介します。

血を作って目のケアを。鶏レバーと玉ねぎ炒め

目がカッスカスの状態で何事も捗らない……! そろそろ月の物が来そう……! そんな時に食べておきたい食材で作った簡単炒め物です。 食材 4人分 ・鶏レバー 180gほど ・ショウガ 20g ・玉ねぎ 小サイズ 2個 ・人参 1本と半分 ・酒(料理酒でも可) 大…

体暖か鶏肉のソテー 黒酢ソースがけ

今回はしっかりメインディッシュです。 皮をパリパリに焼くのがポイント。あとはソースをかけるだけ、の簡単レシピです。 材料 4人分 ・鶏モモ肉 700gほど ・豆苗 一袋 ・ベビーリーフ お好みで ・黒酢 大さじ2 ・醤油 大さじ2~3 ・はちみつ 大さじ…

ひんやりする春の夜に。牡蠣とネギのグラタン

三寒四温というやっかいな時期がやってきました。 肌質も変化していく今の季節、油分より保湿重視かな……ということで。 グラタンです。 材料 小さ目の器で4人分 ・青ネギ 200g ・牡蠣 一袋(8粒くらい) ・小ホタテ 100g ・豆乳もしくは牛乳 400…

春になるその前に。黒きくらげと黒砂糖のショウガあんかけ豆腐

冬に良い食材の色は黒です。これは腎臓に働きかける色です。 冷えによりダメージを負いやすい臓器であり、冬の間に人体の成長を促す臓器でもあることからこのケアを優先させます。 春の前に黒を意識してみましょう。 そして節分はこれから春だぞという日。 …

ほっこりあったかニンニクスープ

気血補う系のレシピが続いたので、今回は気を巡らせるレシピとしましょう。 簡単かつ材料も少ないのに、しっかりした味わいが楽しめるニンニクスープです。 材料 4人分 ・ニンニク 3かけ ・玉ねぎ 中~大サイズ1個 ・バター 10gほど ・水 1ℓ ・コンソ…

かぼちゃのはちみつくるみ和え

温かくなったような、やはりまだ寒いような。 こういう時期が一番体調を崩しやすいので、気力を補うかぼちゃを使ってうまく切り抜けていきましょう。 材料 4~6人分 ・かぼちゃ 4分の1 ・生くるみ 40g ・(あれば)クコの実 20粒ほど ・塩 一つまみ …

冬だから黒色を食べる! イカ墨の炒め物

和漢・薬膳では冬は黒い色の食材を食べて腎臓のケアすることをすすめています。 黒色食材には塩味や血をつくるものを含むものが多く、塩分は水分を保持しますから冬の乾燥に負けない体にする、ということになります。 体温をあげる力をもったものも多いので…

体あったかネギと豚肉の味噌煮込み

体を温めるネギと、体を潤す豚肉で冬(と、コロナうんぬん)を乗り切れる体を目指そう! というわけで簡単な味噌煮込みです。 副菜としても出しやすいものになっているので、ぜひ作ってみて下さい。 材料 小鍋1つ分 ・白ネギ 1本 ・豚バラ肉 220gほど …

イカと黒きくらげのXO醤炒め

遅ればせながら明けましておめでとうございます。 体を温め、栄養を全身に届けるために「血」というものがかなり大切になります。 今回は血を作る助けになるイカと黒きくらげを使って簡単な炒め物を作りました。 材料 4人分 ・イカ 120g (スルメイカ使…

冬の温野菜サラダ

冷え込みが厳しくなってきた今、サラダを食べるなら調理した温かいものはいかがでしょうか。 レンジでチンして炒めるだけ。 簡単温野菜です。 材料 4人分 ・玉ねぎ 1個 ・人参 2分の1本 ・かぶ 2個 ・かぼちゃ お好みの大きさ、厚さ3cm分 ・ブロッコ…

冬至! かぼちゃの煮物

夏至は気にしないのに冬至は気にする北泊です。 「ん」のつく食べ物を食べるのが良い、ということなので、かぼちゃ(なんきん)、人参、レンコン、うどんなどが当てはまりますかね。 その他はにゅう麺、そうめん、ラーメン??? 今回は食べやすいようにシン…

体ぽかぽか、ニラたっぷり棒ギョーザ

朝夕の冷え込みが増してきたような今日この頃。 体を温めるニラをたっぷり入れたギョーザで、ぽかぽかになりましょう。 材料 8本分 ・ニラ 100g(一袋) ・鶏ミンチ 200gほど ・ニンニク 2かけ ・椎茸 3個 ・春巻きの皮 20×20cm 8枚 ・米油…

冬に食べたい、牡蠣のバター醤油焼き

スーパーでぷりぷりの牡蠣を見ると無性に食べたくなりませんか? 男性におすすめされることが多い牡蠣ですが、女性にももちろんおすすめ。 お肌にも良いので要チェックです! 貝類の中でもっとも中毒が起きやすいとも言われているので、それを防ぐために調理…

体ぽかぽか、鱈の蒸し焼き

朝夕かなり冷え込むようになってきましたね。 今の内から体を温める食材を食べて、本格的な冬の到来に備えましょう。 材料 4人分 ・だし昆布 20gほど ・椎茸 4つ ・タラ 切り身 4つ ・玉ねぎ 中サイズ 2個 ・無塩バター 30gほど ・酒 大さじ1 ・水 …

冬の乾燥を防ぐ!豚と小松菜と黒きくらげのスープ

11月(12月とも)に旬を迎える、体を温めつつ体液を補う野菜”小松菜”を使ったスープです。 豚肉の栄養も逃がさず摂れるので、ぜひ参考にしてみて下さい。 材料 4~6人分 ・小松菜 140gほど ・黒きくらげ 乾物で15g(今回はスライスタイプを使用) ・…

冬に向けて体を温めよう! シンプル海老マヨ

冬の空気に秋の気温? というややこしい時期。 体を内側から温め、冬仕様に仕上げていくため食べたいのは海老です。 ビタミンCを多く含むものと合わせてはいけない、という若干使いづらい食材なので、シンプルに海老オンリーな副菜に仕上げました。 材料 2…

秋豚汁

3種のだし汁で旨味たっぷり豚汁です。 あるひと手間を加えると、臭みがなくなり格段に美味しくなります。 材料 7人分ほど ・豚こま切れ 120g ・人参 1本 ・こんにゃく 150g(豚汁用などカット済みのものを使用) ・ゴボウ 60gほど ・白ネギ 1本 …

TWININGSの紅茶 アールグレイ

秋なので体を温める紅茶がおすすめ! というわけでTWININGSの飲み比べ第2弾です。 トワイニング ティーバッグ ザ・ベストファイブ(50袋入)【トワイニング(TWININGS)】価格: 1350 円楽天で詳細を見る 参考までに楽天さんのを。 日東紅茶でアールグレイの美味…

秋に食べたい! シイタケ雑炊

気温がややこしい昨今! 平食材を主にした雑炊を作りましたので、良ければ参考にしてみて下さい。 体温別プラス食材も書いておりますので、最後までどうぞ。 材料 4~6人分 ・炊いた白米 お茶碗に5杯分ほど ・水 1.8ℓ ・干しシイタケ 10gほど ・だし…

体ぽかぽかニラ玉スープ

朝夕はさすがに冷え込んできたので、体を内側から温めて負担を減らしたいところ。 ニラと卵のスープです。 材料 4人分 ・ニラ 50gほど ・鶏手羽中 220gほど ・人参 2分の1 ・卵 2個 ・水 1ℓ ・塩 2g ・オイスターソース 大さじ1 ・鶏がらスープ…

TWININGSの紅茶 ダージリン

気づけばはてなブログを続けて半年経っていたようです。 そんなになるかーというわけで(?) 初心者紅茶を淹れる、第2弾です。 トワイニングは名前は聞いたことはあるのですが、飲むのは初めてです。 はっきりロンドン、と書かれていますし、紳士の飲み物…

ダージリンを淹れる

基礎ざらい3! 今回はこちらです。 茶葉の香りは「お茶」感が強く、いい意味で渋く、甘い。 ではさっそく淹れてみましょう。 材料 1杯分 ・紅茶葉 ティーバッグ1袋 ・急須 もしくは ティーポット ・カップ ・茶こし もしくはティーストレーナー ・お湯 1…

ディンブラを淹れる

紅茶の基礎ざらい2! ということで、ディンブラでございます。 名前は聞いたことがあるのですが、どういうものかは知らなかったので楽しみです。 茶葉の状態だとスモーキーな紅茶香と、花屋さんの中のような華やかな香り。 しかししつこさはなく、どちらか…

お腹に優しい! かぼちゃプリン

6月になりました。 梅雨というには晴れ晴れとした今日の天気ですが、雨が降るとお腹の調子がちょっと……という方に向けたおやつを作りましたので、ちょっと見ていってください。 材料 1~2人分 ・かぼちゃ 60g ・卵 1 ・豆乳(牛乳でも可) 100㎖ ・…

免疫力を鍛えるために食べたいもの24

初夏なのでアサリはまだ旬ですね。 今回はアサリと小松菜でさくっと副菜を作りました。 クセのない貝類は和食にも中華にもイタリアンにも使えて便利です。 水煮缶はカルシウムが2倍、鉄分が10倍、リンが3倍になるのでけっこうおすすめです。 塩分が気に…

肺をケアする、春に食べたい味噌汁

今回は免疫力を鍛える、から離れたテーマです。 山芋を使ったシンプルなお味噌汁です。ごはんのおともにぜひお加え下さい。 材料 ~6人分 ・山芋(長芋ともいわれる)250gほど ・水 1200㎖ ・卵 2個 ・味噌 80~100g ・だしの素 工程 ・下ごし…

免疫力を鍛えるために食べたいもの9

このテーマでレシピを考え、9回目になりました。 いくか2ケタ? さて今日はささっと作れる小鉢料理・水菜のナムルを紹介します。 材料 4人分 ・水菜 150g(大体一袋) ・ゴマ油 適量 ・唐辛子 1本 ・めんつゆ(白だしなどでも)10㎖~お好みで ・醤…

免疫力を鍛えるために食べたいもの8

今回は長芋、もずく、おくらを使ってねばねばサラダを作ります。 長芋は旬でもあるし、胃をケアしながら腸をきれいにするのを手伝ってくれるので、かなりの優れもの。 おくらと合わせることでお掃除屋としてパワーアップです。 材料 1人分 ・もずく 一掴み~…

免疫力を鍛えるために食べたいもの5

ニンニクをたっぷり使ったトマト煮込みです。 私自身が寒がりなこともあって、ニンニクはけっこう、いやかなりありがたい、体を温めてくれる食材です。 これも旬とは言えませんが、玉ねぎを入れるので春の寒い時におすすめしたいレシピと認定いたしました! …

免疫力を鍛えるために食べたいもの4

今回はめちゃ簡単! 小鉢料理なので、いつもの食卓にちょっと足すだけで良いので、メニューが決まっている方も取り入れやすいかと思います。 材料 1人分 ・長芋 5cmほど ・ワサビ ・醤油 小さじ1~お好みで (ずっと長芋、山芋って別の芋だと思っていまし…