くりや

和漢膳を中心に、人それぞれの体質におすすめのレシピを紹介します。

体潤すほうれん草のゴマ和え

ほうれん草は鉄分を含んでいるため、血虚の方におすすめな食材。 体を冷やす力があるため真冬だと一工夫必要になってきますが、今の気温ならまそのままでも食べやすいかと思います。 材料 4人分 ・ほうれん草 150gほど ・人参 2分の1 ・いりゴマ お好み…

台湾茶 四季春茶を淹れる

今回はこちら。 どの季節で摘んでも美味しく飲める、というので「四季春茶」と名付けられた風流な茶葉。てっきり四季折々の茶葉なんだと思ってました……。 茶葉の香りは日本の緑茶に似てる気がします。渋いというか。 ちょっと出汁っぽい感じも??? 1煎目 …

台湾茶 杉林渓高山茶を淹れる

今回はこちら。 竹、森、林に囲まれて育ったお茶、ということです。 茶葉はこんな感じ。 日本の緑茶と似た香り。はちみつっぽい甘い香りもしますね。 1煎目。 沸騰した湯で急須と湯呑みを温め、それを捨てます。 茶葉を急須に入れ、沸騰して少し置いた湯を…

台湾茶 東方美人茶を淹れる

今回はこちら! これはお店でも見る銘柄ですよね。日本でも有名な台湾茶の一つです。 実は一番楽しみにしていました! 今回はお湯の温度を調整する必要があります。 淹れる温度のおすすめは85℃、ということです。 沸騰寸前のお湯を湯呑みに注いでから急須…

台湾茶 茉莉花茶を淹れる

今回はこちら。 開けた後に写真を撮ったので上がガタガタ。商品はきちんと包装されていますので、ご安心下さい。 「まつりか」 「モーリーホァ」 「ジャスミン」 いずれも可愛らしい響きですね。 個人的に馴染みあるのは「ジャスミン」ですかね。 ジャスミン…

免疫力を鍛えるために食べたいもの24

初夏なのでアサリはまだ旬ですね。 今回はアサリと小松菜でさくっと副菜を作りました。 クセのない貝類は和食にも中華にもイタリアンにも使えて便利です。 水煮缶はカルシウムが2倍、鉄分が10倍、リンが3倍になるのでけっこうおすすめです。 塩分が気に…

免疫力を鍛えるために食べたいもの21

免疫に役立つものがビタミンCやAなので酸っぱいものが多いかと思われますが、酸っぱいものばかりになるとイライラしたり、胃が弱くなることがあります。 胃に優しい甘いものや、心臓のために苦いもの・赤いものや、肺によい影響を与える白いものなどを使って…

免疫力を鍛えるために食べたいもの19

新玉ねぎとベビーリーフが今回のおとも。 あっさりさっぱりポン酢で頂くカツオのたたきです。 材料 4~5人分 ・カツオたたき刺身用 300g ・新玉ねぎ 1 ・ベビーリーフ 少々~お好みで ・ニンニク 2かけ ・ポン酢 (ポン酢醤油)大さじ2 工程 ・下ご…

肺をケアする、春に食べたい味噌汁

今回は免疫力を鍛える、から離れたテーマです。 山芋を使ったシンプルなお味噌汁です。ごはんのおともにぜひお加え下さい。 材料 ~6人分 ・山芋(長芋ともいわれる)250gほど ・水 1200㎖ ・卵 2個 ・味噌 80~100g ・だしの素 工程 ・下ごし…

これからの季節におすすめのお茶

私が住む地域では、日差しはだいぶ暖かくなり、厚着で動くと汗をうっすらかくくらいになりました。 新型コロナいつ収束するねん、とか、いやいっそ集団免疫がつくのが早い? ワクチン? 既存の薬? と色々情報が飛び交っていますが、どうであれ自分の身は自…

免疫力を鍛えるために食べたいもの16

今回はさっぱりカルパッチョということで、ポイントになるのは刺身ではなく調味料の方です。 そのためこの魚は苦手だな、という方も、お好みの魚や貝などでアレンジ出来ます。 ただ出来れば旬のものか、鮮度の良いものを使いましょう。 材料 3~4人分 ・エ…

免疫力を鍛えるために食べたいもの14

今回はアサリと豆乳のグラタンです。 豆乳はクセがあって飲みにくい、という話もありますが、料理に使うとクセが薄くなり、食べやすくなります。 たんぱく質やカルシウム、オリゴ糖なども豊富に含まれているので、牛乳がだめな方も、豆乳を試してみるのはい…

免疫力を鍛えるために食べたいもの11

今回はスープを作りました。豚肉はスープなどにすると栄養を逃さず頂けるので、こういう使い方もありあり。 ズッキーニを食べる!というテーマですが、これは夏野菜。セロリやトマトなど、春にも旬となる食材を合わせてみました。 セロリ、玉ねぎを使ってい…

免疫力を鍛えるために食べたいもの8

今回は長芋、もずく、おくらを使ってねばねばサラダを作ります。 長芋は旬でもあるし、胃をケアしながら腸をきれいにするのを手伝ってくれるので、かなりの優れもの。 おくらと合わせることでお掃除屋としてパワーアップです。 材料 1人分 ・もずく 一掴み~…

免疫力を鍛えるために食べたいもの5

ニンニクをたっぷり使ったトマト煮込みです。 私自身が寒がりなこともあって、ニンニクはけっこう、いやかなりありがたい、体を温めてくれる食材です。 これも旬とは言えませんが、玉ねぎを入れるので春の寒い時におすすめしたいレシピと認定いたしました! …

免疫力を鍛えるために食べたいもの4

今回はめちゃ簡単! 小鉢料理なので、いつもの食卓にちょっと足すだけで良いので、メニューが決まっている方も取り入れやすいかと思います。 材料 1人分 ・長芋 5cmほど ・ワサビ ・醤油 小さじ1~お好みで (ずっと長芋、山芋って別の芋だと思っていまし…

免疫力を鍛えるために食べたいもの

連日コロナのニュースを聞く。 危機感や覚悟はもちろん大切だけど、恐怖感をあおってるように見えるの、私だけ? という愚痴は置いといて、免疫力を鍛える! をテーマに、手軽に食べれる旬のものを紹介しようと思います。 それは……イチゴ! イチゴにはビタミ…