くりや

和漢膳を中心に、人それぞれの体質におすすめのレシピを紹介します。

気滞

オレンジジュースですっきりさっぱり!

ちょっと涼しい日が続いたと思ったら突然の夏感! 暑いよ! というわけで今回は、暑い日にぴったり皆大好きオレンジジュースをおすすめします。 ・オレンジについて インドやブラジル、スペインとあつい地域が主な産地。 日本でも鹿児島や宮崎など、南方で採…

血を作って目のケアを。鶏レバーと玉ねぎ炒め

目がカッスカスの状態で何事も捗らない……! そろそろ月の物が来そう……! そんな時に食べておきたい食材で作った簡単炒め物です。 食材 4人分 ・鶏レバー 180gほど ・ショウガ 20g ・玉ねぎ 小サイズ 2個 ・人参 1本と半分 ・酒(料理酒でも可) 大…

雨続きの春に。トマトスープ

三寒四温がなんとなく落ち着いてきたなーと思ったら雨です。 さっそく水毒の症状が出ちまったのは私だけではなかったようで、ここらで春に溜まった水分を流しちゃおう、ということで! 春も旬であるトマトを使ったスープです。 材料 4人分 ・トマト 大サイ…

体暖か鶏肉のソテー 黒酢ソースがけ

今回はしっかりメインディッシュです。 皮をパリパリに焼くのがポイント。あとはソースをかけるだけ、の簡単レシピです。 材料 4人分 ・鶏モモ肉 700gほど ・豆苗 一袋 ・ベビーリーフ お好みで ・黒酢 大さじ2 ・醤油 大さじ2~3 ・はちみつ 大さじ…

春になるその前に。黒きくらげと黒砂糖のショウガあんかけ豆腐

冬に良い食材の色は黒です。これは腎臓に働きかける色です。 冷えによりダメージを負いやすい臓器であり、冬の間に人体の成長を促す臓器でもあることからこのケアを優先させます。 春の前に黒を意識してみましょう。 そして節分はこれから春だぞという日。 …

さっぱりがっつり!? 大根と豚肉のポン酢炒め

気滞の症状が続くと胃腸の調子も崩れやすくなります。 まず体の中をお掃除し、気分をさっぱりさせてみましょう。 材料 4人分 ・大根 2分の1本 ・豚肉こま切れ 220gほど ・豆苗 一袋 ・ポン酢 大さじ3 ・ゴマ油 大さじ2 (米油でもオリーブオイルでも…

ほっこりあったかニンニクスープ

気血補う系のレシピが続いたので、今回は気を巡らせるレシピとしましょう。 簡単かつ材料も少ないのに、しっかりした味わいが楽しめるニンニクスープです。 材料 4人分 ・ニンニク 3かけ ・玉ねぎ 中~大サイズ1個 ・バター 10gほど ・水 1ℓ ・コンソ…

冬の温野菜サラダ

冷え込みが厳しくなってきた今、サラダを食べるなら調理した温かいものはいかがでしょうか。 レンジでチンして炒めるだけ。 簡単温野菜です。 材料 4人分 ・玉ねぎ 1個 ・人参 2分の1本 ・かぶ 2個 ・かぼちゃ お好みの大きさ、厚さ3cm分 ・ブロッコ…

体潤すほうれん草のゴマ和え

ほうれん草は鉄分を含んでいるため、血虚の方におすすめな食材。 体を冷やす力があるため真冬だと一工夫必要になってきますが、今の気温ならまそのままでも食べやすいかと思います。 材料 4人分 ・ほうれん草 150gほど ・人参 2分の1 ・いりゴマ お好み…

大根ステーキ椎茸添え

鉄のフライパンを手に入れ、ちょっとうきうきしながら焼きました。 秋は食材豊富……と思っていたんですが、けっこう体を冷やすものが多いので、なかなか苦戦してます。 大根もそうなので、冷えやすい方は工夫が必要です。 材料 4人分 ・大根 2分の1本 ・椎…

LOOK3のホワイトチョコレート!

スーパーに行ったら気になるチョコレートを発見しました。 不二家 ルック3 ホワイトラバーズ 43g×10入(9月下旬頃入荷予定)価格: 1404 円楽天で詳細を見る 参考までに貼っておきます。 ホワイトチョコレートを主役にした食べ比べって、珍しくないですか? …

秋に食べたい! シイタケ雑炊

気温がややこしい昨今! 平食材を主にした雑炊を作りましたので、良ければ参考にしてみて下さい。 体温別プラス食材も書いておりますので、最後までどうぞ。 材料 4~6人分 ・炊いた白米 お茶碗に5杯分ほど ・水 1.8ℓ ・干しシイタケ 10gほど ・だし…

体ぽかぽかニラ玉スープ

朝夕はさすがに冷え込んできたので、体を内側から温めて負担を減らしたいところ。 ニラと卵のスープです。 材料 4人分 ・ニラ 50gほど ・鶏手羽中 220gほど ・人参 2分の1 ・卵 2個 ・水 1ℓ ・塩 2g ・オイスターソース 大さじ1 ・鶏がらスープ…

サクサク食感がたまらない、ココアビスコッティ

材料を入れて混ぜて焼くだけ! 非常に簡単、しかも食べやすいイタリアのお菓子。 材料 大皿1枚分 ・卵 2分の1 ・卵黄 1つ分 ・はちみつ 100g ・塩 少々 ・薄力粉 130g ・ベーキングパウダー 小さじ2分の1 ・ココアパウダー 10g ・ミックスナッ…

秋におすすめ! エノキの白和え

豆腐やエノキはまだ暑さの残る秋におすすめです。 この組み合わせは相性が良いので、シンプルな味付けでしっかり食べれるようにしてみました。 材料 4人分 ・エノキ 1袋 ・人参 2分の1 ・豆腐(今回は絹ごしを使用しておりますが、木綿がおすすめです) …

れんこんの挟み焼

手間がかかる料理ですが、なんとか美味しくなったので公開です。 あんかけがもちっぽいですが、そこはちょっと見逃して(;'∀')! 材料 8個分 ・れんこん 10cmほど ・鶏ミンチ肉 190gほど ・干しシイタケ 7gほど ・シイタケを戻すためのぬるま湯 70㎖…

血と気を作る! レバーのはちみつ煮

血は気によって生じる、とも考えられており、気を作る食材と血を作る食材は一緒に調理すると血を作る効率がよくなります。 今回は鶏のレバーを使った、煮込むだけの簡単な料理です! 材料 4人分 ・鶏レバー 230gほど ・はちみつ 大さじ3 ・酒(料理酒で…

【追記・ちょっとしたご挨拶】トルコの伝統的お菓子「バクラワ」を家で作ってみる!?

ディ〇ニーのアラジンで、ジーニーが「お代わりいかが?」と歌うお菓子。 何層にも重ねた生地にバターとはちみつが染み込んだ、甘い甘いパイです。 手に入りやすい材料で作ったため本格的なものではありませんが、雰囲気を味わうには充分!? 材料 2つ分 ・…

気と血を養う鶏肉のきんぴら風

和食なのですが、豆苗が入るとなんとも華やかな風味になるのが面白いところ。 材料 4人分 ・鶏モモ肉 300gほど ・人参 1本 ・干しシイタケ 女性の手で一掴みほど。 ・黒きくらげ 乾燥タイプ4枚ほど ・豆苗 1袋 ・米油 大さじ1 ・酒(料理酒でも日本…

モロッコの不思議なカフェオレ「ノスノス」

いつものコーヒー、好きだけどちょっとだけ雰囲気の違うものを味わいたいな、となったことはありませんか? 豆を変える、ミルクを変える? いやいやスパイスを加えてエキゾチックな味を楽しんでみてはいかがでしょうか!? 「ノスノス」とはコーヒーとミルク…

台湾茶 四季春茶を淹れる

今回はこちら。 どの季節で摘んでも美味しく飲める、というので「四季春茶」と名付けられた風流な茶葉。てっきり四季折々の茶葉なんだと思ってました……。 茶葉の香りは日本の緑茶に似てる気がします。渋いというか。 ちょっと出汁っぽい感じも??? 1煎目 …

ベルベル風オムレツ

食欲はあるけど何が食べたいかわからない……そんな時はスパイスを使った異国情緒あふれる料理を試してみませんか? 今回は手に入りやすいスパイス、具材を使ったオムレツです。 タジン鍋を持っていないのでフライパンで代用。 材料 2~3人分 ・卵 3個 ・玉…

女性におすすめ!? ハニーブッシュ・ティーなるものを飲んでみた

はちみつのようなほのかな甘み、バラのような華やかな香りが特徴というもの。 淹れると琥珀のような色が美しい! 香りが良いお茶ですから、気と血の巡りも良くなることでしょう。 ノンカフェイン、ポリフェノール、イソフラボンと嬉しい情報がいっぱいです!…

クセになる!? 紅茶のパウンドケーキ

紅茶葉にも個性があるため、茶葉の選び方一つでケーキの風味も変わる……。 今回はディンブラとケニアの茶葉を使って、「少し重みのある紅茶感」を楽しむケーキにしてみました。 マイカイカとはちみつを入れているので立派な和漢おやつ! 母に毒見試食してもら…

ダージリンを淹れる

基礎ざらい3! 今回はこちらです。 茶葉の香りは「お茶」感が強く、いい意味で渋く、甘い。 ではさっそく淹れてみましょう。 材料 1杯分 ・紅茶葉 ティーバッグ1袋 ・急須 もしくは ティーポット ・カップ ・茶こし もしくはティーストレーナー ・お湯 1…

気力補うこんにゃくのシイタケ煮

雨のため肌寒い日が続き、たまに晴れると蒸し暑い! 体力もそうですが気力が奪われがちな梅雨。 この季節はお腹の調子も崩れやすいため、こんにゃくで整えつつ、シイタケで気力を補いましょう。 材料 4人分 ・こんにゃく 200gほど ・スライス干しシイタ…

ディンブラを淹れる

紅茶の基礎ざらい2! ということで、ディンブラでございます。 名前は聞いたことがあるのですが、どういうものかは知らなかったので楽しみです。 茶葉の状態だとスモーキーな紅茶香と、花屋さんの中のような華やかな香り。 しかししつこさはなく、どちらか…

アールグレイを淹れる

紅茶は茶葉の銘柄もブランドも知らなかったド素人がアールグレイを淹れます。 一応本を片手に淹れ方を見ていますので、そこは大丈夫。 まず基本の飲み比べセットで紅茶の世界へ! 違いがわかるようになったら色々試したいな。 材料 1人分 アールグレイの紅…

台湾茶 杉林渓高山茶を淹れる

今回はこちら。 竹、森、林に囲まれて育ったお茶、ということです。 茶葉はこんな感じ。 日本の緑茶と似た香り。はちみつっぽい甘い香りもしますね。 1煎目。 沸騰した湯で急須と湯呑みを温め、それを捨てます。 茶葉を急須に入れ、沸騰して少し置いた湯を…

鶏肉のソテー レモンソースがけ

毎年のことですが雨で大変なことになっています。 しかも今年はコロナうんぬんもあり、心配の種が多く気の休まる暇がない方も多いかと思います。 日本にない災害はない、と言われていますが、そのため「防災」ではなく「減災」を考えた方が良いのでは、とい…