くりや

和漢膳を中心に、人それぞれの体質におすすめのレシピを紹介します。

津液虚

冬に食べたい、牡蠣のバター醤油焼き

スーパーでぷりぷりの牡蠣を見ると無性に食べたくなりませんか? 男性におすすめされることが多い牡蠣ですが、女性にももちろんおすすめ。 お肌にも良いので要チェックです! 貝類の中でもっとも中毒が起きやすいとも言われているので、それを防ぐために調理…

体潤すほうれん草のゴマ和え

ほうれん草は鉄分を含んでいるため、血虚の方におすすめな食材。 体を冷やす力があるため真冬だと一工夫必要になってきますが、今の気温ならまそのままでも食べやすいかと思います。 材料 4人分 ・ほうれん草 150gほど ・人参 2分の1 ・いりゴマ お好み…

冬の乾燥を防ぐ!豚と小松菜と黒きくらげのスープ

11月(12月とも)に旬を迎える、体を温めつつ体液を補う野菜”小松菜”を使ったスープです。 豚肉の栄養も逃がさず摂れるので、ぜひ参考にしてみて下さい。 材料 4~6人分 ・小松菜 140gほど ・黒きくらげ 乾物で15g(今回はスライスタイプを使用) ・…

秋豚汁

3種のだし汁で旨味たっぷり豚汁です。 あるひと手間を加えると、臭みがなくなり格段に美味しくなります。 材料 7人分ほど ・豚こま切れ 120g ・人参 1本 ・こんにゃく 150g(豚汁用などカット済みのものを使用) ・ゴボウ 60gほど ・白ネギ 1本 …

秋におすすめ! エノキの白和え

豆腐やエノキはまだ暑さの残る秋におすすめです。 この組み合わせは相性が良いので、シンプルな味付けでしっかり食べれるようにしてみました。 材料 4人分 ・エノキ 1袋 ・人参 2分の1 ・豆腐(今回は絹ごしを使用しておりますが、木綿がおすすめです) …

ゴーヤチャンプルー

苦い瓜と書いてゴーヤ。その名の通り苦みが美味しい夏野菜です。 夏は心臓を労わりましょう、と薬膳ではすすめ、苦みは心臓のケアにつながります。 まさしくうってつけ! まあ、節気では夏の盛りは過ぎましたが……それでも作るぜゴーヤチャンプルーです。 材…

台湾茶 四季春茶を淹れる

今回はこちら。 どの季節で摘んでも美味しく飲める、というので「四季春茶」と名付けられた風流な茶葉。てっきり四季折々の茶葉なんだと思ってました……。 茶葉の香りは日本の緑茶に似てる気がします。渋いというか。 ちょっと出汁っぽい感じも??? 1煎目 …

ココアと卵を食べ尽くす! マーブルケーキ

ケーキは難しいのですが、このマーブルケーキは見た目に反して作りやすい! 焼き時間も短めなので、ちょっと暇な時に作ってみませんか? 材料 17.5×8×高さ6cmのパウンド型1つ分 ・無塩バター 90g ・はちみつ 80g ・卵 2個 ・薄力粉 90g ・ベ…

夏にぴったり! 豚肉とトマトのスープ

今回は食材の旨味を楽しむスープです。 味付けは塩だけ! 料理をあまりされない方でも気軽に作れますよ。 材料 4人分 ・豚肉ミンチ 160gほど ・トマト 中サイズ 2個 ・緑豆もやし 200g(1袋) ・塩 小さじ1 ・水 500㎖ 工程 ・下ごしらえ トマ…

【追記あり】夏の体の冷えすぎに。 鮭の豆乳煮込み

暑い外、しかし屋内は冷房で異様に寒い……! ということありませんか? 冷たい飲み物を飲みすぎて、胃腸は冷たいのに体は熱い、という厄介な状態になっている方もいるのでは……。 今回はお腹を温める、冷房対策のレシピです。 材料 4人分 ・鮭 切り身 4切れ …

クセになる!? 紅茶のパウンドケーキ

紅茶葉にも個性があるため、茶葉の選び方一つでケーキの風味も変わる……。 今回はディンブラとケニアの茶葉を使って、「少し重みのある紅茶感」を楽しむケーキにしてみました。 マイカイカとはちみつを入れているので立派な和漢おやつ! 母に毒見試食してもら…

タコとトマトの冷製パスタ

蒸し暑い今、さっぱり食べられる見た目も鮮やかなパスタ。 茹でて和えるだけなので、簡単に作れます。 材料 1人分 ・生タコ 60g ・ミニトマト 6つ程 ・パスタ 1束 ・エクストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ3~お好みで ・塩 小さじ2分の1~お…

食感を楽しめ! 夏のぽりぽりサラダ

今回は栄養も豊富に摂れるサラダです。 しかし水で戻す工程が多すぎて一回休憩入ったレシピです。 美味しく出来たので時間かかっても良かったか、な……たかがサラダ、されどサラダ。 ぜひご覧ください! 材料 4人分 ・キュウリ 1本 ・クラゲ 60g(一袋) …

リコッタチーズのオムレツ

リコッタチーズもそろそろ終わり。 実はオムレツを作ろうと考え、チーズを作ったのが始まり。 kuriya-kitahaku.hatenablog.com では気合を入れて! 材料 1人分 ・卵 2個 ・リコッタチーズ 30gほど ・バター 10g ・塩コショウ 少々 ・ケチャップ お好み…

梅雨の気だるさを和ませるコーンスープ

湿気、水分が多いと体がだるくなり、髪の毛も抜けやすくなります。 また、雨や曇天で頭痛や耳の重さを感じる方は水毒タイプである可能性が高いです。 体調不良でも口に入れやすいスープでコーンと玉ねぎの柔らかい甘味を取りながら、水の巡りを促し乗り切り…

梅雨時におすすめ。冬瓜の豚肉巻き

お陰様で水毒の症状はまだ出ていません、北泊です。 水毒って何? となった方は、カテゴリーの体質チェック「気・血・水」をやってみましょう。 豆乳、もやし、お茶類を摂ってるからかな? 曇りや雨でグロッキー、手術痕が痛い痛い、は気にならなくなりまし…