くりや

和漢膳を中心に、人それぞれの体質におすすめのレシピを紹介します。

血瘀

きのこ炊き込みご飯

どうしても炊き込みご飯が食べたくなったので、せっかくの秋だからきのこたっぷりにするか、と作りました。 油揚げがいい仕事してます。 良ければ参考にしてみて下さい! 材料 米3合分 ・米 3合 ・しめじ 1パック ・舞茸 1パック ・エノキ 2分の1パッ…

体ぽかぽかニラ玉スープ

朝夕はさすがに冷え込んできたので、体を内側から温めて負担を減らしたいところ。 ニラと卵のスープです。 材料 4人分 ・ニラ 50gほど ・鶏手羽中 220gほど ・人参 2分の1 ・卵 2個 ・水 1ℓ ・塩 2g ・オイスターソース 大さじ1 ・鶏がらスープ…

TWININGSの紅茶 ダージリン

気づけばはてなブログを続けて半年経っていたようです。 そんなになるかーというわけで(?) 初心者紅茶を淹れる、第2弾です。 トワイニングは名前は聞いたことはあるのですが、飲むのは初めてです。 はっきりロンドン、と書かれていますし、紳士の飲み物…

サクサク食感がたまらない、ココアビスコッティ

材料を入れて混ぜて焼くだけ! 非常に簡単、しかも食べやすいイタリアのお菓子。 材料 大皿1枚分 ・卵 2分の1 ・卵黄 1つ分 ・はちみつ 100g ・塩 少々 ・薄力粉 130g ・ベーキングパウダー 小さじ2分の1 ・ココアパウダー 10g ・ミックスナッ…

れんこんの挟み焼

手間がかかる料理ですが、なんとか美味しくなったので公開です。 あんかけがもちっぽいですが、そこはちょっと見逃して(;'∀')! 材料 8個分 ・れんこん 10cmほど ・鶏ミンチ肉 190gほど ・干しシイタケ 7gほど ・シイタケを戻すためのぬるま湯 70㎖…

気血補うキノコ類のきんぴら

シイタケはやはり優れた力を持っています。 エリタデニンはちょっと薬機法に触れるので詳しく書けないんですが、様々な効果をもたらしてくれます。しかも加熱でも壊れにくい! 出汁は取れるわ旨味はあるわ、煮ても焼いてもシイタケは美味しい! 乾物なら保存…

フルーツ酢で作るリコッタチーズ

今回はぶどうとブルーベリーのお酢を使って、スイーツ系リコッタチーズを作ります。 材料 タッパー1つ分 ・牛乳 500㎖ ・塩 ひとつまみほど ・ぶどうとブルーベリーの酢 30㎖ クッキング用温度計があると便利です。 工程 ・煮る 鍋に牛乳と塩を入れ、混…

簡単に出来るチョコレート菓子・ミックスナッツロック

ナッツといえばチョコレート! というくらい相性の良い組み合わせ。 今回は最後にホワイトチョコレートをまぶすことで、柔らかい印象の見た目・味わいとなりました。 材料 4cmほどの大きさで7個分 ・ミルクチョコレート 30g ・ブラックチョコレート 3…

ココアと卵を食べ尽くす! マーブルケーキ

ケーキは難しいのですが、このマーブルケーキは見た目に反して作りやすい! 焼き時間も短めなので、ちょっと暇な時に作ってみませんか? 材料 17.5×8×高さ6cmのパウンド型1つ分 ・無塩バター 90g ・はちみつ 80g ・卵 2個 ・薄力粉 90g ・ベ…

【追記あり】夏の体の冷えすぎに。 鮭の豆乳煮込み

暑い外、しかし屋内は冷房で異様に寒い……! ということありませんか? 冷たい飲み物を飲みすぎて、胃腸は冷たいのに体は熱い、という厄介な状態になっている方もいるのでは……。 今回はお腹を温める、冷房対策のレシピです。 材料 4人分 ・鮭 切り身 4切れ …

女性におすすめ!? ハニーブッシュ・ティーなるものを飲んでみた

はちみつのようなほのかな甘み、バラのような華やかな香りが特徴というもの。 淹れると琥珀のような色が美しい! 香りが良いお茶ですから、気と血の巡りも良くなることでしょう。 ノンカフェイン、ポリフェノール、イソフラボンと嬉しい情報がいっぱいです!…

クセになる!? 紅茶のパウンドケーキ

紅茶葉にも個性があるため、茶葉の選び方一つでケーキの風味も変わる……。 今回はディンブラとケニアの茶葉を使って、「少し重みのある紅茶感」を楽しむケーキにしてみました。 マイカイカとはちみつを入れているので立派な和漢おやつ! 母に毒見試食してもら…

タコとトマトの冷製パスタ

蒸し暑い今、さっぱり食べられる見た目も鮮やかなパスタ。 茹でて和えるだけなので、簡単に作れます。 材料 1人分 ・生タコ 60g ・ミニトマト 6つ程 ・パスタ 1束 ・エクストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ3~お好みで ・塩 小さじ2分の1~お…

アッサムを淹れる

基礎さらい4! ミルクティーにも合う、というのでけっこう飲んでいた茶葉。 ストレートで飲むのは初めてですね。 茶葉の香りは渋い感じですが、甘くて柔らかい、丸みも感じます。 材料 1杯分 ・アッサムの紅茶葉 1袋分 ・お湯 温める分120㎖ と 淹れる…

リコッタチーズのしゃくしゃくサラダ

手作りのリコッタチーズはサラダに合わせても美味しく食べられます。 今回は夏野菜と合わせてみました! 手作りのリコッタチーズに関してはこちら。 kuriya-kitahaku.hatenablog.com もちろん市販のものでも大丈夫だと思います。あっさりタイプのものをどう…

ディンブラを淹れる

紅茶の基礎ざらい2! ということで、ディンブラでございます。 名前は聞いたことがあるのですが、どういうものかは知らなかったので楽しみです。 茶葉の状態だとスモーキーな紅茶香と、花屋さんの中のような華やかな香り。 しかししつこさはなく、どちらか…

アールグレイを淹れる

紅茶は茶葉の銘柄もブランドも知らなかったド素人がアールグレイを淹れます。 一応本を片手に淹れ方を見ていますので、そこは大丈夫。 まず基本の飲み比べセットで紅茶の世界へ! 違いがわかるようになったら色々試したいな。 材料 1人分 アールグレイの紅…

台湾茶 東方美人茶を淹れる

今回はこちら! これはお店でも見る銘柄ですよね。日本でも有名な台湾茶の一つです。 実は一番楽しみにしていました! 今回はお湯の温度を調整する必要があります。 淹れる温度のおすすめは85℃、ということです。 沸騰寸前のお湯を湯呑みに注いでから急須…

台湾茶 木柵鉄観音茶を淹れる

今回はこちらです。 正統派ウーロン茶、ということで非常に楽しみにしておりました! さっそく淹れてみましょう~ 茶葉です。くるっくるになっております。 アッサムの紅茶葉にドライフルーツをまぜた、みたいな香りがします。 この状態でティーパックに詰め…

暑い日でもしっかり食べよう。ナスとズッキーニの照焼き風

さささっと作れて、免疫にも良くて、しかも夏場に嬉しい体を冷やす食材ばかり。 そして美味しい(自画自賛) 切って炒めるだけなので、悩まずに作れます。 材料 4人分 ・ナス 2本 ・ズッキーニ 2本 ・(あれば)ササミ 1本~お好みで ・米油 大さじ3 と…

アントシアニンを逃さない! ナスの味噌汁

ナスの皮の色はアントシアニン系の、ナスニンという成分。 これは強い抗酸化力があるとされるほか、コレステロールを下げるなどの可能性があるといわれています。 ややこしい話を抜きにして、甘くてとろとろのナスは好きな人も多いんじゃないでしょうか? ク…

暑い夏の夜、とろとろナスの黒煮物。

急に暑くなった感じがしますが、皆さんの住んでいるところはいかがでしょうか。 暑い時は体を冷やす、ナスを食べておきたいところ。 黒きくらげと合わせたので、「和食といえば茶色い料理だよね!」ならぬ、黒い料理となりました。 ……味は美味しいですよ? …

台湾茶 文山包種茶を淹れる

ずっとやりたい飲みたい、と思っていた台湾茶。 専用の茶器が必要だと思っていましたが、一人用の小さ目の急須があれば大丈夫と知り、先ずは愛用の透明急須でデビューです。 ありがたい事に通販が充実している世の中。 注文して、届いたお試しセット。 今回…

ほっこり炊き込みご飯

免疫も考慮しつつ、気を補うメニューです。 炊き込みご飯だけでもしっかり栄養が取れますので、メインディッシュは手抜きしちゃいましょう!('◇')ゞ 材料 4~6人分 ・米 3合 ・鶏皮なしもも肉こま切れ 200g ・人参 2分の1 ・シイタケ 中サイズ 2 ・…

豚と黒きくらげの甜麺醤炒め

肩こりや腰痛が続くのに、医者にかかっても異常なし、であれば、血液の流れが滞ってるかもしれません。 血液の流れが滞ると、女性なら生理痛もひどくなります。 今回は血の流れが滞った「血瘀」を改善していくメニューです。 材料 4人分 ・豚バラ薄切り肉 …