くりや

和漢膳を中心に、人それぞれの体質におすすめのレシピを紹介します。

血虚

血と気を作る! レバーのはちみつ煮

血は気によって生じる、とも考えられており、気を作る食材と血を作る食材は一緒に調理すると血を作る効率がよくなります。 今回は鶏のレバーを使った、煮込むだけの簡単な料理です! 材料 4人分 ・鶏レバー 230gほど ・はちみつ 大さじ3 ・酒(料理酒で…

気と血を養う鶏肉のきんぴら風

和食なのですが、豆苗が入るとなんとも華やかな風味になるのが面白いところ。 材料 4人分 ・鶏モモ肉 300gほど ・人参 1本 ・干しシイタケ 女性の手で一掴みほど。 ・黒きくらげ 乾燥タイプ4枚ほど ・豆苗 1袋 ・米油 大さじ1 ・酒(料理酒でも日本…

モロッコの不思議なカフェオレ「ノスノス」

いつものコーヒー、好きだけどちょっとだけ雰囲気の違うものを味わいたいな、となったことはありませんか? 豆を変える、ミルクを変える? いやいやスパイスを加えてエキゾチックな味を楽しんでみてはいかがでしょうか!? 「ノスノス」とはコーヒーとミルク…

ゴーヤチャンプルー

苦い瓜と書いてゴーヤ。その名の通り苦みが美味しい夏野菜です。 夏は心臓を労わりましょう、と薬膳ではすすめ、苦みは心臓のケアにつながります。 まさしくうってつけ! まあ、節気では夏の盛りは過ぎましたが……それでも作るぜゴーヤチャンプルーです。 材…

ベルベル風オムレツ

食欲はあるけど何が食べたいかわからない……そんな時はスパイスを使った異国情緒あふれる料理を試してみませんか? 今回は手に入りやすいスパイス、具材を使ったオムレツです。 タジン鍋を持っていないのでフライパンで代用。 材料 2~3人分 ・卵 3個 ・玉…

ココアと卵を食べ尽くす! マーブルケーキ

ケーキは難しいのですが、このマーブルケーキは見た目に反して作りやすい! 焼き時間も短めなので、ちょっと暇な時に作ってみませんか? 材料 17.5×8×高さ6cmのパウンド型1つ分 ・無塩バター 90g ・はちみつ 80g ・卵 2個 ・薄力粉 90g ・ベ…

【追記あり】夏の体の冷えすぎに。 鮭の豆乳煮込み

暑い外、しかし屋内は冷房で異様に寒い……! ということありませんか? 冷たい飲み物を飲みすぎて、胃腸は冷たいのに体は熱い、という厄介な状態になっている方もいるのでは……。 今回はお腹を温める、冷房対策のレシピです。 材料 4人分 ・鮭 切り身 4切れ …

クセになる!? 紅茶のパウンドケーキ

紅茶葉にも個性があるため、茶葉の選び方一つでケーキの風味も変わる……。 今回はディンブラとケニアの茶葉を使って、「少し重みのある紅茶感」を楽しむケーキにしてみました。 マイカイカとはちみつを入れているので立派な和漢おやつ! 母に毒見試食してもら…

タコとトマトの冷製パスタ

蒸し暑い今、さっぱり食べられる見た目も鮮やかなパスタ。 茹でて和えるだけなので、簡単に作れます。 材料 1人分 ・生タコ 60g ・ミニトマト 6つ程 ・パスタ 1束 ・エクストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ3~お好みで ・塩 小さじ2分の1~お…

リコッタチーズのオムレツ

リコッタチーズもそろそろ終わり。 実はオムレツを作ろうと考え、チーズを作ったのが始まり。 kuriya-kitahaku.hatenablog.com では気合を入れて! 材料 1人分 ・卵 2個 ・リコッタチーズ 30gほど ・バター 10g ・塩コショウ 少々 ・ケチャップ お好み…

イカとブロッコリーの中華炒め

今回は血と気を養う、一年通して食べられる中華炒めです。 調味料が多いのですが、意外と簡単! 家庭で広東料理を楽しめます。 材料 4人分 ・生スルメイカ輪切り(冷凍のものでもOK!) 130g ・ブロッコリー 1株 ・黒きくらげ 乾燥タイプ 15g ・クコ…

梅雨でも温まりたい時の豆乳ミルクスープ

夏至は過ぎましたが、まだ梅雨という感覚。 雨が降ると肌が冷たく感じる、体の芯が寒い、という方もいるかと思います。 そういう時に飲んでおきたいスープです! 材料 4人分 ・豆乳 500㎖ ・水 300㎖ ・コンソメスープの素 水と合わせた量 ・玉ねぎ …

梅雨時におすすめ。麻婆もやし

雨や曇りで体調が崩れる場合、水毒かもしれません。 もやしで体を適度に冷やしながら体内の水の巡りを良くし、水毒の解消を目指しつつ梅雨を乗り切る体にするメニューです。 水毒にならないためにも食べてみませんか? 材料 4人分 ・緑豆もやし 2袋 ・黒き…

暑い夏の夜、とろとろナスの黒煮物。

急に暑くなった感じがしますが、皆さんの住んでいるところはいかがでしょうか。 暑い時は体を冷やす、ナスを食べておきたいところ。 黒きくらげと合わせたので、「和食といえば茶色い料理だよね!」ならぬ、黒い料理となりました。 ……味は美味しいですよ? …

免疫力を鍛えるために食べたいもの34

今回は豆乳のクリーム煮です。 豆乳は素直に味付けされるので、調理に向いています。 そのままだと飲みにくい、苦手、という方も調理に使ってみませんか? 肺へも良い影響があり、体内の水分を巡らせ排出をうながしながら潤してくれる、梅雨とコロナうんぬん…

免疫力を鍛えるために食べたいもの31

自粛が解除されてきましたが、コロナウィルスがなくなったわけでもなく不安に感じてらっしゃる方もいるでしょう。 とはいえ外出の機会が増え、リフレッシュや日光浴が出来るようになったのも嬉しいところ。 免疫に良いとされる食材を食べて、体を整えていき…

暑い日のもやしスープ

自粛のためか外出の機会がなく、気づけば暑くなっていて、体が慣れてない! となっていませんか? 汗をかいて体温調整、がうまく出来るようになる前に、体の余計な熱を取って負担を軽くしておきましょう。 材料 4~6人分 ・緑豆もやし 1袋 ・干しシイタケ…

梅雨時の体を労わるかぼちゃ炒め

本格的な梅雨の到来の前に、かぼちゃを食べて胃の準備をしよう! をテーマにした今回の料理。 五色揃えた料理にしようと意気込んだものの、家にあると思っていたニンニクが切れていたため、4色の料理になりました。(´;ω;`) ニンニクがあれば、ぜひ入れて下…

ほっこり炊き込みご飯

免疫も考慮しつつ、気を補うメニューです。 炊き込みご飯だけでもしっかり栄養が取れますので、メインディッシュは手抜きしちゃいましょう!('◇')ゞ 材料 4~6人分 ・米 3合 ・鶏皮なしもも肉こま切れ 200g ・人参 2分の1 ・シイタケ 中サイズ 2 ・…

肉じゃが

和食の定番も定番。 肉じゃがです。 気虚、気滞、血虚を改善するとされている食材が詰まった、まさに和漢膳! 材料 4~6人分 ・じゃがいも 小~中サイズ 4個 ・鶏もも肉(牛肉でも可) 340g ・人参 1本 ・玉ねぎ 中サイズ 2個 ・糸こんにゃく 1袋 …

シイタケと牛肉の佃煮

今回は気虚、気滞の方に良いメニューを考えました。 外に出られなくてやる気が出ない……イライラする! という時におすすめです。 気は元気の気。 しっかり補っていきましょう。 材料 3~5人分 ・シイタケ 150g ・牛肉 170gほど ・豆苗 一袋 ・米油 …

免疫力を鍛えるために食べたいもの24

初夏なのでアサリはまだ旬ですね。 今回はアサリと小松菜でさくっと副菜を作りました。 クセのない貝類は和食にも中華にもイタリアンにも使えて便利です。 水煮缶はカルシウムが2倍、鉄分が10倍、リンが3倍になるのでけっこうおすすめです。 塩分が気に…

芋イカ南京

本当はタコで作る予定だったのですが、タコがなかったのでイカになりました。 血虚の方におすすめのレシピとなっています 材料 4人分 ・イカ 270gほど ・じゃがいも 中サイズ4個 ・かぼちゃ 4分の1~お好みで ・だし汁 300㎖ ・日本酒(料理酒でも…

貧血対策! 金針菜と小松菜の小鉢

生理前や生理中、また貧血で悩める方々におすすめの食材、金針菜! 血は全身に栄養を届ける大切な運び手。 普段から食事でしっかりと摂ることが大切です。血液の量が安定し、流れが良くなると精神的にも落ち着いてきます。 血虚、血瘀体質の方はぜひどうぞ。…