くりや

和漢膳を中心に、人それぞれの体質におすすめのレシピを紹介します。

台湾茶 茉莉花茶を淹れる

今回はこちら。

開けた後に写真を撮ったので上がガタガタ。商品はきちんと包装されていますので、ご安心下さい。 

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「まつりか」

「モーリーホァ」

ジャスミン

いずれも可愛らしい響きですね。 

個人的に馴染みあるのは「ジャスミン」ですかね。

ジャスミンティーといえば大きく分けると2パターンあるそうで、一つは緑茶葉ベースのもの。

もう一つはウーロン茶ベースのもの。

台湾のお茶だからウーロン茶かな~と思っていましたが、これも緑茶でした。

とはいえ日本の緑茶より、ウーロン茶に近い味だったのでもう少し発酵させた、半ウーロンな緑茶だったのかも……しれない……(あくまでも妄想)

 

茶葉はこんな感じ。

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柔らかい、甘いジャスミンの香りがします。

ジャスミンの花びらが入っていました。2煎淹れた後食べてみましたが、美味しかったです。

 

では早速淹れてみましょう。

熱湯を急須、湯呑みに注いで温めたら、その湯を捨てます。

空になった急須に茶葉を入れます。

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そこに熱湯を注ぎ、蓋をして1分蒸らします。

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透明なので、蓋をしたままお茶の色や茶葉の開き具合を確認出来るのが気に入ってるポイント。

 

お茶を湯呑みに注いで1煎茶目が入りました。

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柔らかい黄金色。

ふっくらした緑茶の風味が最初に来て、ジャスミンの甘さが口に残ります。

そしてキリっとした切れの良い後味。

こんな口臭に私はなりたい。

柔らかいジャスミン、という感じですね。

 

2煎目。

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こちらは熱湯を注いで20秒蒸らしました。

色はあまり変わりませんでしたね。

味は1煎目よりもすっきり感が出たかな? ウーロン茶感が出てきます。

ジャスミンの花の、芯というんでしょうか。そんな後味がします。

香りはより柔らかくなりました。

 

3煎目。 

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熱湯を注いで45秒蒸らしました。

全体的に柔らかくなりましたね。味はやはりウーロン茶に近いような。 

 

4煎目。

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熱湯を注いで1分20秒蒸らします。

色は変わりませんね。

味はすっきりになりましたが、お茶感が強くなりました。

 

5煎目。 

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熱湯を注いで2分20秒蒸らしました。

ウーロン茶感がやはり強い気がするなぁ。

味はさすがに薄くなりましたが、色はほぼ同じですね。

 

最後は水出し。

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水を注いで5分ほど放置。

さすがに薄いですね。色も味も香りも。

しかしまろやかな甘味が出ています。

これはこれでアリですね!

ひょっとしたら水出しに向いてる茶葉だったのかも???

 

開ききった茶葉。

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茎の部分も混じっています。

茎茶もあるくらい、茎にもテアニンという旨味が詰まっています。

茶葉はけっこう大きさもバラバラ、茶やジャスミンの香りも特に残っておらず、お茶に全力を出し切った茶葉、という印象ですね。

けなげだ。

 

緑茶は体を冷やしますが、ジャスミンは温めます。

プラスマイナスゼロ、となるのでこちらも一年通して楽しめるお茶になります。

その中でも特に、春に飲むのが良いと考えられていますよ。

ジャスミンはホルモンバランスを整える、とされており、男女問わず気持ちが落ち込んだ時や、女性特有の生理現象中の不快感に勧められるお茶です。

ただしお茶にタンニンが含まれているので、血虚状態なら控えましょう。

こんな口臭に……は無理かもしれませんが、口臭が気になる場合、この茶葉を噛むことを勧めることもあります。

 

アマゾンさん。

台湾茶の飲み比べ。こういうセットは有難いです。

ていうか11種類もあるのか……まだまだ楽しめますね。

 

ジャスミンティーもやはり、作っているところによって味わいが変わるんですね。

いや~、面白かったなぁ。

次は何の茶葉だ。東方美人茶???鉄観音茶???

名前だけなら聞いたことあるんですよね。

 

ではでは!